어남선생 편스토랑 류수영 순대볶음 양념장 조리 방법

안녕하세요. Luminous입니다.

아이들이 겨울 방학으로 식단이 제일 고민입니다. 매일 배달 음식으로 해결을 할 수 없는 상황입니다.

재료 준비도 간단하게  별미의 맛을 느낄 수 있는 순대 볶음으로 메뉴를 결정합니다.

아이들이 순대를 좋아해서  순대로 할 수 있는  요리를 가끔 해주는 편이에요. 이번에는 편스토랑 류수영 레시피로 매콤한 순대 볶음 만들어 봅니다.

 

어남선생 류수영 순대볶음 은 살짝 다른 방식으로 양념베이스로 시작을 합니다.

우선 어남선생 류수영 순대볶음 안에 들어가는 재료부터 양념까지 간단하게 정리해볼게요.

어남선생 류수영 순대볶음 

순대볶음 재료

순대 500g
양파 1개
대파 1개
양배추 4분의 1통
깻잎 
물 100ml

식용유 2
소금 약간
설탕 1
진간장 3
고춧가루 2
고추장 1 
참기름 0.5
통깨 
후춧가루

어남선생 류수영 순대볶음 은 순대 500g  기준으로 양념과 함께 재료로 레시피가 되어 있어요.

저는 아이들이 순대를 좋아해서 순대 1kg로 해서  재료를 준비했습니다.

 

순대볶음 재료

순대볶음에 들어가는 야채 대파부터 양파까지 적당한 크기로 재료를 손질합니다.

순대볶음에 들어가는 양념도 미리 준비해 주세요 조금 더 빠르게 조리 시간을 단축할 수 있어요.

 

어남선생 류수영 순대볶음은  조금 다른 방식으로 시작을 합니다. 기름을 두르지 않은  팬에 대파와 양파를 강불에 굽듯이  2분 정도 볶아 줍니다.

 

대파와 양파가 조금 숨이 죽으면 식용유를 팬에 둘러 주세요.   설탕과 소금도  넣고 중불에서 2~3분 정도 더 볶아 주세요.

 

대파와 양파를 볶아 준 재료는 한쪽으로 잠시 대기  팬 한쪽에 진간장을 넣고 살짝  끓여주세요.

조금 끓여준 상황에서 양배추도 넣어 주고 함께 중불에서 볶아 줍니다. 어느 정도 양배추 숨이 죽으면 고추장, 고춧가루  넣고  한 번 더 볶아 줍니다.

순대볶음 은 볶음 요리로 계속 볶아 주는 것으로 반복되는 조리 과정입니다.

여기에 물(순대 500g)  100ml  기준 저는 양이 많은 상황으로 물양을 조금 조절해서 넣어 줍니다.

저는 양배추를 조금 남겨 두었어요. 순대와 함께 남은 양배추도 함께 넣고 함께 볶아 주면서  순대에 양념이 잘 스며들도록
중불에서 볶아 주면 90% 정도로 진행이 됩니다.

순대 크기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 두었어요.(살짝 도톰하게 준비합니다.)
 
 

저는 조금 매콤한 맛을 더 좋아해서 집에 있는 청양고추 와 깻잎을 함께  넣고 마지막에는  참기름을 조금 넣어 주면  깻잎 향과 함께  맛있는 순대볶음 이 완성입니다.

무쌈. 깻잎으로  한쌈으로 해서 한입 가득  싸서 먹는 것도 추천드려요.

 

어남선생 류수영 순대볶음

아이들도 좋아하고 어른들은 야식으로 술안주 로도  찰떡인 순대볶음  오늘 저녁에 메뉴로 어떠세요^^
 
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